Maaseutu mielletään usein paikaksi, johon ajetaan kaupungista useita tunteja. Mitä jos maaseutu löytyykin parinkymmenen kilometrin päästä kaupungista, kuten Högbergsbackan torppa Tuusulassa?
Tunnelmallisen 176-vuotiaan maalaistalon, Högbergsbackan torpan emäntä Tytti Laune ottaa vieraat vastaan sydämellisesti. Kaunis pihapiiri hurmaa heti.
– Högbergsbackan torpalla vanha torppamiljöö ja maatilan elämä ovat keskellä nykyistä asutusta ja silti tuntuu, että astuu hetkeksi toiseen maailmaan, kuvailee Tytti.
Lampaat ovat aitauksessa metsän laidalla, vuohi tähyilee omasta aitauksestaan ja ankat tepastelevat pihan ja sisätilojen välillä. Högbergsbackan torpalla unohtaa nopeasti olevansa vain kivenheiton päässä Helsingin keskustasta.
Paikallisesti, itse tehden ja raaka-aineita kunnioittaen
Vanhat rakennukset ja hieno valaistus pitävät huolen, että kaupungin hälinä todellakin unohtuu Högbergsbackan torpalla täysin. Torstaisin tilapuodista on ostettavissa erilaisia lähituotteita, kuten juureen leivottuja herkkuleipiä. Torpalta saa ostettua myös käsityötuotteita ja villaa.
– Meille tärkeitä ovat paikallisuus, sesongit, itse tekeminen ja raaka-aineiden kunnioittaminen. Myös hävikin vähentäminen on tärkeää. Esimerkiksi ylijäämää ja sivuvirtoja voi usein hyödyntää luovasti uusissa tuotteissa, Tytti kertoo.
Hän ajattelee, että lähiruoka tuo ruoan tekijät lähemmäs kuluttajaa.
– Lähiruoka ei meidän mielestämme tarkoita vain sitä, että raaka-aine tulee läheltä, vaan myös sitä, että tiedetään, kuka ruoan tekee ja miten se on tehty.
Lähiruokapäivä sopii Torpan henkeen
Högbergsbackan torppa on ollut mukana Lähiruokapäivässä jo useamman kerran. Tytti odottaa innolla pääsevänsä tutustuttamaan ihmisiä torpan historiaan ja kertomaan sen tarinaa.
– Haluamme avata pihapiirin ihmisille ja näyttää, mitä kaikkea maaseudulla voi syntyä. Lähiruokapäivä sopii meille luontevasti, sillä täällä yhdistyvät vanha torppamiljöö, ruoka, käsityöt ja yhdessäolo.
Maaseudun yrittäjänä hän pyrkii jatkuvasti kehittämään toimintaansa ja keksimään uusia ideoita. Vanhat taidot kuten käsitöiden teko, eivät ole nykypäivänä enää itsestäänselvyyksiä.
– Maaseudun yrittäjät pitävät maaseutua elävänä. He luovat työtä, palveluita ja mahdollisuuksia, mutta myös säilyttävät paikallista osaamista, perinteitä ja kulttuurimaisemaa. Pienillä toimijoilla on mahdollisuus tehdä asioita lähellä ihmistä ja rakentaa tuotteita ja palveluita, joissa näkyy paikan tarina, Tytti jatkaa.
Maaseudulle ei aina tarvitse lähteä kauas
Höbergsbackan torpalta halutaan rohkaista ihmisiä tutustumaan lähialueen maaseutuun. Maaseudulle ei aina tarvitse lähteä kauas. Torppa sijaitsee aivan kaupungin tuntumassa ja hyvien kulkuyhteyksien varrella. Paikalle pääsee myös julkisilla liikennevälineillä.
– Lähiruokapäivä onkin hyvä mahdollisuus huomata, kuinka lähellä omaa arkea maaseutu, lähiruoka ja pienet yrittäjät oikeastaan ovat.
Tytin mielestä vierailijoille ja etenkin kaupungissa asuville on tärkeää osoittaa, ettei maaseutu ole vain kaukana sijaitsevia maatiloja, vaan sitä voi löytyä aivan kaupungin kupeesta.
– Tervetuloa katsomaan, maistelemaan, juttelemaan ja viettämään rentouttavaa aikaa! Maaseutuelämys voi löytyä yllättävän läheltä, Tytti päättää.
Lähiruokapäivänä Högbergsbackan torpalla keitetään muun muassa soppatykillä hernekettoa, jonka lisäksi pop-up kahvilassa on monenlaisia herkkuja tarjolla. Katso ohjelma tästä!